Recepty na jídlo

Kachní rukávy s medem

Kachní rukávy s medem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karamelizovaný s medem pro další shovívavost, tento recept na medové kachní rukávy si určitě získá každého.

Ingredience pro 4 osoby:

  • 8 kachních rukávů
  • 25 cl telecího masa
  • 30 g polosoleného másla
  • 30 g nesoleného másla
  • 2 lžíce. akátový med
  • Slaná květina
  • Sůl pepř

Kachní rukávy s medem

- Nalijte telecí vývar do hrnce a zredukujte o čtvrtinu.

- Polosolené máslo rozpustíme na restované pánvi, v níž vypálíme kachní rukávy. Maso vyjměte a pánev odmastěte, nalijte med.

Přidejte rukávy, obalte je medem a lehce je zkaramelizujte. Znovu je vyjměte z pánve a udržujte je v teple.

Opečte pánev s redukovaným telecím masem, vařte na mírném ohni po dobu 20 až 25 minut a přidejte velmi studené nesolené máslo nakrájené na kousky. Zkontrolujte koření.

- Uspořádejte kachní rukávy na talíř, nalijte řetězec omáčky.

Posypeme fleur de sel.

Tyto medové kachní rukávy lze podávat s dušené čekanka, Je to potěšení.

Chef's B.A.ba

- Místo kachních rukávů je možné použít vepřovou panenku podrobně popsanou v medailonech

- Kaštanový nebo rozmarýnový med může nahradit akátový med. Výsledná omáčka pak bude silnější.

SLUNEČNÍ STRANA:

Madiran

Slova z kuchyně

Deglaze:

Po uvaření rozpusťte v tekutině (šťávu z telecího masa atd.) Šťávu připevněnou ke dnu nádoby v kapalině (voda, ocet, crème fraîche, víno). Poté byste měli pánev otřít špachtlí, abyste je uvolnili, a smíchat je s tekutinou. Budou užitečné pro přípravu omáčky.

Snížit:

Odpařte kapalinu a koncentrujte chuť jídla tím, že jej uvedete do varu.

DOBŘE BYT

Kalorie na osobu: 629

Kachní maso obsahuje 10% lipidů.

Foto: C. Herlédan


Video: Chris Bliss: Comedy is translation (Smět 2022).