Nádobí

Krevetové rizoto, Comté a rukolové máslo

Krevetové rizoto, Comté a rukolové máslo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lahodné a voňavé, toto krevetové rizoto doprovázené máslem Comté-rukolou je potěšením.

Ingredience pro 4 osoby:

  • 1 litr rybího vývaru
  • 1 kg krevet
  • 3 šalotky
  • 75 g polosoleného másla
  • 15 cl bílého vína
  • 300 g rýže arborio
  • Sůl, čerstvě mletý pepř

Comté a rukolou máslo:

  • 50 g polosoleného másla
  • 25 g raketa
  • 40 g strouhaného Comté (18 měsíců)

Rizoto s krevetami a Comté a rukolou

Pro máslo Comté-rukola:

- Vyjměte máslo z chladničky 1 hodinu před použitím.

- Nakrájejte rukolu a Comté současně (v případě potřeby přidejte několik kapek vody).

- Vložte změkčené máslo do mísy a pracujte s vidličkou, abyste získali konzistenci podobnou konzistenci masti.

Přidejte rukolu a Comté. Směs.

- Umístěte máslo na potravinářský film, vytvarujte jej do role a vložte jej na 1 hodinu do chladničky.

- Zahřejte rybí vývar.

- Krevetky.

- Oloupejte a nakrájejte šalotku.

- 1 šalotku potřete 25 g másla. Přidejte krevety a nalijte 10 cl bílého vína. Zakryjte a za stálého míchání vařte 2 až 3 minuty na vysokém ohni. Rezervujte krevety. Filtrujte džusy.

- V kastrolu potřete další 2 šalotky ve zbývajícím másle. Přidejte rýži a perlete ji. Nalijte zbývajících 5 cl bílého vína a 5 cl šťávy na vaření. Dochutíme pepřem, solíme. Vařte, dokud se tekutina nevstřebá.

Nalijte míchaný rybí vývar a šťávu na vaření, protože se vstřebávají do rýže (asi 18 minut). Přidejte 3/4 krevety, dobře promíchejte.

- Vypněte oheň, přidejte na kousky rozmixované máslo, natřete rýží.

- Rizoto podávejte na horkých talířích se zbytkem krevet a plátky másla Comté-rukoly.

Kuchařská BBA

Krevety lze nahradit jinými mořskými plody: škeble, slávky, chobotnice ...

Toto jídlo je také možné ozdobit zeleninou, která se mění podle ročních období.

Slova z kuchyně

Změkčené máslo:

měkké máslo, které bylo zpracováno do konzistence podobné konzistenci masti. Před zpracováním dejte máslo na jednu až dvě hodiny při pokojové teplotě.

Perla:

Rýži (nebo těstoviny) natřete tukem (olejem nebo rozpuštěným máslem), dokud zrna nejsou průhledná.

Máslo a pohoda

Máslo :

Máslo je převážně tvořeno tukem v mléce (82%). Je dobrým zdrojem vitaminu A (důležitého pro zrak, odolnost proti infekcím, růstu) a vitaminu D. Nízkotučné máslo je méně bohaté na tuky, a proto také na vitamíny A a D.

Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel


Video: Italské risotto s krevetami nebo slávkami a citronem (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Ermanno

    Myslím, že se dělají chyby. Navrhuji o tom diskutovat. Napište mi do PM, mluvte.

  2. Rolf

    třída 10 bodů

  3. Marsden

    Jaká nezbytná fráze ... Skvělá, skvělý nápad

  4. Malarn

    Ano vskutku. Všechny výše uvedené jsou pravdivé. Pojďme diskutovat o tomto problému.



Napište zprávu