Ryby / korýši

Sardinka uniká ze své zeleninové konfety

Sardinka uniká ze své zeleninové konfety


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lahodná středomořská specialita, sardinkové escabeche na zeleninovém confitu, by mělo potěšit vaše chuťové pohárky.

Ingredience pro 4 osoby:

Zeleninový konfit

  • 1 pepř Červené
  • 12 cibule Nový
  • 1 cuketa
  • 1 lilek
  • 2 fondyartyčoky (ve sklenici)
  • 2 lžíce. lžíce olivového oleje
  • 20 g másla
  • 1 polévková lžíce. kávový cukr
  • 3 větvičky tymián
  • Sůl pepř

Sardinka Escabeche

  • 12 malých sardinek, vykuchaných
  • 2 stroužky česneku
  • 4 větvičky ploché petrželky
  • 20 cl olivového oleje
  • 5 cl sherry octa
  • 2 větvičky tymiánu
  • 2 listy vavřín
  • 2 špetky pepře Espelette
  • Sůl

Sardinka uniká ze své zeleninové konfety

Pro zeleninový konfit:

- Oloupejte a nakrájejte papriku na proužky.

- Oloupejte, nakrájejte stonky, umyjte a nakrájejte novou cibuli na polovinu.

- Umyjte, odřízněte konce, nasaďte a nakrájejte cuketu a lilek na kousky.

- Na pánvi zahřejte olej a máslo, vložte výše uvedenou zeleninu a artyčok. Posypeme cukrem. Přidejte tymián. Míchejte a nalijte trochu vody. Zakryjte listem pergamenového papíru s otvorem uprostřed, přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina nebude měkká.

Necháme lehce karamelizovat.

Pro sardinky Escabeche:

- Oloupejte, umyjte a zbavte česnek česneku.

- Umyjte a odstraňte listy z petrželky.

- Na velké pánvi rozpálíme polovinu olivového oleje, vložíme jej a sardinky vaříme 4 až 5 minut. Odstranit.

- Na restované pánvi zahřejte zbytek oleje a sherry ocet.

Přidejte česnek a bylinky. Okoreníme a dusíme 10 minut. Nalijte tuto marinádu na sardinky.

- Sardinky podávejte na lůžku z kandované zeleniny a marinádě.

Chef's B.A.ba

Jak snadno odstranit slupku z pepře?

Vložte papriku potřenou olivovým olejem do misky, vložte ji pod brojler, dokud kůže není hnědá, nechte vychladnout, přikryjte čistým hadříkem a poté oloupejte.

Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Kebabem přes Japonsko o Filmoře (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Nodons

    Těžká volba na vás

  2. Timmy

    A na čem budeme stát?

  3. Dozil

    Bravo, your phrase will come in handy

  4. Zulkijind

    Zdá se mi, že Bravo je brilantní fráze

  5. Mezir

    mohu doporučit.

  6. Eurymachus

    Nyní se nemohu zúčastnit diskuse - je velmi obsazený. Vrátím se - nutně vyjádřím názor.

  7. Dusty

    a co?



Napište zprávu