We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Zde je skvělý recept na kousnutí královny, mušle, krevety, houby a jazyka jako ryby.
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g slávek
- 3 sklenice moštu
- 150 g houby
- 1/2 svazku petržel jídlo
- 12 růžových krevet
- 2 krásné filé podešve
- 30 cl rybího vývaru
- 1 vejce
- 4 lžíce. čerstvá smetana
- 1 polévková lžíce. kalvadosu
- 20 g másla
- 4 kousky připravené k ozdobení
- Sůl pepř
Uhryzne královně "
- Oškrábejte a umyjte slávky a vložte je do pekáče. Přidejte jablečný mošt, přikryjte a zahřejte na vysokou teplotu. Když jsou slávky otevřené, vyjměte je z pekáče a vylupujte je. Získanou šťávu přefiltrujte a rezervujte.
- Očistěte a rozsekejte houby.
- Umyjte a nasekejte plochý petržel.
- Krevety oloupejte a nakrájejte na 2 nebo 3 kusy (v závislosti na velikosti).
- Filety podrážky nakrájejte na části široké 1,5 cm.
- Do hrnce nalijte rybí vývar. Přivést k varu. Přidejte podešev, přikryjte a vařte 2 až 3 minuty.
Předehřejte troubu na 150 ° C (tř. 5)
- Smíchejte vaječný žloutek s lžící crème fraîche a calvadosu. Rezervovat.
- V hrnci rozpustíme 20 g másla, přidáme houby.
Vařte na mírném ohni po dobu 3 minut. Přidejte šťávu na vaření ze slávek a kapalinu odpařte na polovinu. Zapracujte zbývající 3 lžíce těžké crème fraîche. Přiveďte k varu po dobu 3 až 4 minut a přidejte za míchání směs vajec / smetany / kalvadosu. Přidejte slávky, krevety, jazyka a petržel. Směs. Rozdělte na kousky připravené k ozdobení.
- Pečte a vařte 5 až 6 minut.
- Podávejte teplé.
Kuchařská B.A.ba:
Na stánku si sami vyberte podrážku, než se filety rybářů zvednou. Vyvarujte se sítí položených na ledě.
Na straně sklepa víno k jídlu
Zde je námořní verze skvělé klasiky buržoazní kuchyně. Příspěvek listového těsta, tak drahý tomuto, dává jeho
křupavý reliéf s měkkým a jemným závěrem a máslovými tóny, které vytvářejí spojení mezi jablečným a námořními vůněmi. Naproti tomu si představujeme vína s trvalou kyselostí, ta z Chenin en Loire kombinují tuto charakteristiku s hustotou na patře u některých terroirů, která umožňuje, aby víno příliš nezmizelo před pokrmem. To je případ jemných ročníků Jasnières v Touraine a Savennières v Anjou. Díky této krásné kyselé struktuře se vyznačuje i Chardonnay d'Arbois, jehož máslové vůně posiluje aroma listového těsta; stejným způsobem, ale když půjdeme ve směru zaoblení a sladkosti pokrmu, zvolíme Pouilly-Fuissé vyrobené ze stejné odrůdy.
Pane Chassine
VARNÁ SLOVA
Mince: nakrájíme na tenké plátky.
Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
Děkuji za pomoc v této otázce, jak vám mohu poděkovat?
Samozřejmě. Bylo to také se mnou. Můžeme komunikovat o tomto tématu. Tady nebo v PM.
Omlouvám se, ale tato varianta se ke mně nepřibližuje. Mohou varianty stále existovat?
Než začnete hledat práci, zjistěte doporučení zaměstnanců ohledně jejich zaměstnavatelů na našich webových stránkách. A teprve poté se rozhodne, zda nabídnout svůj návrh této nebo této organizaci. Zjistěte různá doporučení a vyberte si.