Nádobí

Calamari wok, smažené fazole a česnekový bílý sýr

Calamari wok, smažené fazole a česnekový bílý sýr


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lahodný letní recept, tento Wok z kalamáru, smažené fazole a česnekový sýr by měl být kolem stolu jednomyslný.

Ingredience pro 4 osoby:

  • 1 kg fazolí
  • 2 kusy
  • 100 g chorizo
  • 3 lžíce. lžíce olivového oleje
  • Espelette pepř (podle chuti)
  • 800 g chobotnice nebo sépie bílé
  • 200 g hladkého bílého sýra
  • Hrubá sůl, sůl

Calamari wok, smažené fazole a česnekový bílý sýr

- Fazole oloupejte, 2 minuty blanšírujte ve vroucí osolené vodě s hrubou solí. Vypusťte a ochlaďte je. Rezervovat.

- Cibuli oloupejte, nakrájejte na 2 nebo 4. Také nakrájejte zelené stonky, co nejjemněji. Rezervovat.

- Nakrájejte chorizo ​​na malé kostky. Opečte to na restované pánvi s 1 lžičkou. olivového oleje. Přidejte cibuli, vařte 5 až 7 minut na mírném ohni. Promíchejte, přidejte fazole. Dochutíme solí a pepřem Espelette.

- Nakrájejte kalamáry na poměrně tenké plátky. Zahřejte 2 lžíce. olivový olej ve woku nebo na velké pánvi, poté kalamáry 2 až 3 minuty opečte a restujte. Dochutíme solí a pepřem Espelette.

- Tvaroh smíchejte s vrcholy cibule. Dochutíme solí a pepřem Espelette.

- V horkých polévkových talířích podávejte kalamáry doprovázené smaženými širokými fazolemi s chorizo ​​a cibulí. Přidejte quenelle ofage blanc a užívejte si.

Chef's B.A.ba

Wok, běžná metoda vaření v Číně, umožňuje rychlé opékání potravin na vysoké teplotě, aby si zachovaly své chutě a výživové vlastnosti, aniž by absorbovaly příliš mnoho tuku. Pro rovnoměrné vaření nakrájejte na stejně velké kousky, začněte vařením potravin vyžadujících delší vaření, často míchejte stejným gestem (přísady přeneste do středu woku). Aby ryby nebo maso zůstaly vlhké, lze je moukou, aby se zabránilo vyschnutí. Přidávání aromatických bylin se provádí na poslední chvíli, aby vydechly všechny své vůně.

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Andaluské zelí (Smět 2022).