Nádobí

Savoyard fondue recept

Savoyard fondue recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Savoyardský fondue recept, který je nutností pro alpské speciality, je také příjemným pokrmem par excellence.

Ingredience pro 4 osoby:

  • 200 g Beaufortu
  • 250 g ementál
  • 250 g Comté
  • 1 venkovský chléb (nejlépe zatuchlý nebo alespoň den předem)
  • 1 stroužek česneku
  • 20 cl suchého bílého vína
  • 10 cl kirsch
  • Pepř

Savoyard fondue recept

Každý, kdo ztratí svůj kousek chleba na fondue, má zástavu!

- Venkovský chléb nakrájejte na velké kostky.

- Rozdrtíme sýry. Nastrouhejte je.

- Oloupejte, odstraňte, umyjte stroužek česneku. Vtiskněte to do hrnce na fondue. Lusku nakrájejte na kousky a nechte ji v nádobě na fondue.

Nalijte bílé víno. Umístěte na oheň a až se objeví první dusení, přidejte strouhaný sýr. Tavte na středním ohni a za stálého míchání vytvořte ve směsi dřevěnou lžící „8“. Fondue by mělo být velmi hladké a nemělo by vřít. Pepř velkoryse a začleňte Kirsch na poslední chvíli. Směs.

- Uprostřed stolu: položte caquelon na sporák (aby byl přípravek teplý), tyčinky fondue a chléb. Nechte každého hosta napíchnout kousek chleba pomocí fondue tyčinky a ponořte jej do fondue. Kousek chleba by měl vyjít potažený sýrem.

- Užívat si!

Kuchařská BBA o Savoyardském fondue

- Kvalita vašeho fondue bude záviset na kvalitě vašich sýrů.

- Tento recept lze připravit s Vacherinem a Emmental lze nahradit hojností, ale pozor, budete se vzdálit od „skutečného receptu“ na Savoyardské fondue!

- Pokud má vaše fondue potíže s vázáním, zřeďte čajovou lžičku kukuřičného škrobu trochou vína a přidejte tuto směs do fondue.

Savoyard a Beaufort fondue

Beaufort v chuti!

S jeho konkávní patou se nemůžete pokazit, Beaufort je na rozdíl od jiných sýrů. AOC, z něhož těží od roku 1968, si navíc vyhrazuje jedinečné použití dřevěného kruhu, který mu dává tuto vlastnost. Označení původu

Společnost Controlled také vyžaduje, aby se tato slonovinová pasta vyráběla v Savoyardských údolích Beaufortain, Maurienne a Tarentaise. Tato vařená lisovaná pasta s ořechovou chutí je vyrobena z mléka pouze krav Abondance a Tarine pasoucích se na horských pastvinách trávy a sena. V tomto ohledu si povšimněme dvou kvalit sýra: letní Beaufort - mléčné výrobky od června do října - a „alpská chata“ spojená s letní výrobou vyráběnou dvakrát denně nad 1500 m nadmořské výšky. Konzumovat, jako parmezán, v hoblinách a ne strouhaný!

O. Marie

Na straně sklepa víno k Savoyardskému fondue

Savoyardské fondue evokuje dovolenou na horách nebo večery s přáteli a někdy má zábavnější než gastronomickou stránku. Dobrá příprava a uvážlivý výběr sýrů z něj však mohou udělat chutné jídlo, které kombinuje lepkavost s fondánem a vyjadřuje aromatické nuance smíchané s česnekem z vína, kirsch a tóny sušeného ovoce a mléčných sýrů.

Přirozeně myslíme na partnera jako na Savojské vínonejlépe bílé a značené dobrou kyselostí, aby se snížil někdy koprivý charakter horkého sýra; taková jsou vína vyrobená z hroznů Jacquère, jako aAbymes nebo jeden Apremont.

Tím, že zůstal v místní barvě, ale pro milovníky červené víno, vína z Bugey produkujte ročníky z gamay a pinot noir, které poskytují požadovanou svěžest, s aromatickými tóny, které zvýrazní kirschové tóny a ovocnost sýra.

Nakonec ve stejném stylu můžeme zvolit a Celozrnná vínová, které je v našem regionu často snazší získat.

Pane Chassine

Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: JCs Fondue Savoyarde Recipe (Smět 2022).