Nádobí

Entrecôtes de Salers a jeho jemné brambory

Entrecôtes de Salers a jeho jemné brambory


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zde je lahodný recept na Salers entrecote a jeho měkké brambory.

Ingredience pro 4 osoby:

  • 2 Entrecôtes de Salers (380 g každý)
  • 30 g másla
  • 1 polévková lžíce. olejová polévka

Sladké brambory

  • 3 velké brambory (Bintje)
  • 120 g suchého Gaperonu
  • 10 cl čerstvé smetany
  • 3 lžíce. lžíce pažitka
  • 1 vejce
  • 1 polévková lžíce. lžíce hořčice
  • 6 lžíce. lžíce mouky
  • 6 lžíce. jemná strouhanka
  • 30 až 40 cl oleje na smažení
  • Hrubá sůl
  • Sůl pepř

Omáčka:

  • 200 g čerstvého Gaperonu
  • 10 cl tekutého krému

Entrecôtes de Salers a jeho jemné brambory

Pro jemné brambory:

- Brambory omyjte. Vložte je do hrnce s vodou, přiveďte k varu, osolte a vařte do měkka.

Vypusťte je, nechte vychladnout a oloupejte. Vložte do misky na salát a vidličkou je roztlačte. Začleňte crème fraîche, umytou a nasekanou pažitku.

Směs.

- Nakrájejte suchého Gaperona na velké kostky.

- Rozbijte vajíčko, vložte ho do misky s hořčicí, okoreňte.

Beat do omelety.

- Tvarujte bramborové koule v dlani. Otevřete je, umístěte Gaperonovu kostku do středu, zavřete. Masové kuličky postupně stočte do mouky, rozšlehaného vejce a poté do strouhanky.

- Zahřejte olej na pánvi, vložte do něj masové kuličky, vařte je, aby byly hnědé, vypusťte je na papírových ručnících.

Pro omáčku:

- Rozdrťte čerstvého Gaperona a vložte jej do hrnce s tekutým krémem. Prostě zahřejte na nízkou teplotu.

- Zahřejte máslo a olej, maso opečte a uvařte na požadovanou hustotu. Nakrájejte na polovinu a podávejte s jemnými bramborami a omáčkou.

Dodatečné informace

Kuchařská BBA

Arašídový olej a hroznový olej velmi dobře snáší vysoké teploty (nad 180 ° C). Z tohoto důvodu je ideální pro smažené jídlo.

SLUNEČNÍ STRANA:

První Côtes-de-Blaye

Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Salers - Cantal (Smět 2022).