Recepty na jídlo

Salát z perličky se sušeným ovocem

Salát z perličky se sušeným ovocem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zde je labužnický salát s perličkami a sušeným ovocem, který může sloužit jako lehký pokrm nebo vydatný předkrm.

Ingredience pro 4 osoby

  • 1 perlička z farmy o hmotnosti 1,4 kg
  • 60 g polosoleného másla
  • ½ cibule
  • ½ mrkve
  • 15 cl Noilly Prat® (nebo bílý Martini®)
  • 8 cherry rajčat
  • 8 větviček pažitky (nebo ploché petrželky)
  • ½ lžičky. lískové oříšky
  • ½ lžičky. mandle
  • 60 g míchaného salátu
  • ½ lžičky. hrozny

Sýrový vinaigrette:

  • 50 g chaource
  • 5 lžíce. lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce. lžíce vinného octa
  • 3 lžíce. lžíce vody
  • 4 lžíce. lžíce tekuté smetany (30% tuku)
  • Sůl, čerstvě mletý pepř

Salát z perliček se sušeným ovocem, sýrová vinaigretta s chaource

> Nechte drůbež rozřezat u řezníka nebo v drůbežárně (stehna si nechte na další přípravu).

> Pokořte perličky (bílé), opečte je na 30 g másla, kůží dolů, na středním ohni. Odstraňte je a nechte 5 minut stát.

> Polovinu mrkve a polovinu cibule umyjte a oloupejte, nakrájejte na malé kostky.
Hněďte je na 30 g másla 2 až 3 minuty bez barvení.
Přidejte Noilly Prat® a uvolněte varné šťávy seškrábnutím dna nádoby špachtlí.
Vraťte nadvládu, přidejte 10 cl vody a vařte zakryté na mírném ohni po dobu 10 až 15 minut.

> Vařené šťávy nechejte projít jemným sítem a zredukujte na polovinu.

Připravte sýrový vinaigrette:

> Vložte chaource do mixéru, přidejte olej, ocet, sůl a pepř a poté promíchejte.

Relaxujte s vodou, poté krémem a vše emulgujte. Zkontrolujte koření.

> Umyjte cherry rajčata a pažitku.

> Lískové ořechy a mandle nahrubo nasekejte.

> Perličku nakrájejte na tenké plátky.

> Položte salát, dříve ochucený vinaigretou, do středu talíře. Přidejte sušené ovoce a plátky perliček. Nanášejte na talíře sníženou šťávu a dokončete kuličkou vinaigrette.

Ozdobte cherry rajčaty a pár větvičkami pažitky.

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: FANY tipy - Michal Pšenička: Dušené hovězí žebro na červeném víně s opečeným bramborem (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Fetaur

    Mohu nabídnout zastavit se na webu, který má v této věci mnoho článků.

  2. Zeeman

    This brilliant phrase will come in handy.

  3. Lamarion

    Je pravda, že to bude mít jinou myšlenku jen tak mimochodem

  4. Radite

    And there are other deregistrations?

  5. Hamadi

    I'm sorry, but, in my opinion, mistakes are made. Dokážu to dokázat. Napište mi v PM, mluví s vámi.



Napište zprávu