Recepty na jídlo

Fazolový salát s chorizem a treskou

Fazolový salát s chorizem a treskou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Staňte se španělským králem nebo kapitánem večera a přivítejte své hosty tímto receptem, který chytře kombinuje fazole, chorizo ​​a tresku.

Ingredience pro 4 osoby:

  • 400 g tresky jednoskvrnné
  • 1,5 kg fazole
  • 2 rajčata
  • 200 g chorizo
  • 1 stroužek česneku
  • 1 cibule
  • 55 cl vody
  • 1 litr mléka
  • 20 g másla
  • 10 cl suchého bílého vína
  • 1 snítka tymiánu
  • Sůl pepř

Fazolový salát s chorizem a treskou

- Odsolovat tresku: namočte ji přes noc do 50 cl mléka. Opláchněte.

- Sejměte lusky z fazolí, ponořte je na 3 minuty do vroucí vody.

Vypusťte, nechte vychladnout a poté malým nožem odstraňte kůži kolem nich.

- Umyjte rajčata. Několik vteřin je opařte a poté kůži snadno odstraňte. Odstraňte semena a dužinu nakrájejte na kousky.

- Nakrájejte chorizo ​​na plátky.

- Oloupejte, umyjte a nakrájejte česnek (degermovaný) a cibuli.

- V hrnci nalijte 50 cl vody a 50 cl mléka, ponořte tresku. Umístěte pánev na oheň, vařte 5 minut. Vyjměte tresku jednoskvrnnou, vysušte ji na savý papír. Odstraňte kůži a kosti.

Svlékněte maso.

- Na nepřilnavou pánev položte chorizo, na silný oheň a bez přidání tuku, restujte po jedné minutě na každé straně. Rezervovat.

- Ve stejné pánvi rozpusťte máslo, opečte česnek a cibuli.

Přidejte rajčatovou dužinu. Vařte 3 minuty, nalijte bílé víno.

Dusíme 5 minut, poté přidáme snítku tymiánu, fazole, 5 cl

vody, stržené tresky a chorizo. Zkontrolujte koření, obal a

dusíme 8 až 10 minut.

Sloužit !

Kuchařská BBA

Tento salát si můžete vychutnat teplý nebo studený s olivovým olejem a vinaigretou z sherry octa.

Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti fazolí

Sklepní strana

Jako chuť léta a cestování je zde jídlo, které přesahuje regiony tím, že se snoubí treska ze severu s rajčaty a chorizo ​​z jihu, ale také trochu roční období se zimní přípravou ryb a jarní a letní zeleninou. . Párování se již bude lišit v závislosti na tom, zda se rozhodnete toto jídlo podávat teplé nebo studené s vinaigretou. Pokud se jídlo podává studené, vyberte teplé, mírně kyselé víno, které může tlumit účinek omáčky: červené víno z jižního Španělska, jako je Jumilla, nebo, pokud to není možné, Côtes du Rhône přitáhne jídlo tyto pikantní postavy a vylepší uzený tresku. Pokud se jídlo podává horké, můžete si vybrat fazole zvýrazněním sv. Mikuláše de Bourgueil nebo kořeněnými tóny cru od

Beaujolais jako Juliénas, který svou kyselostí vnese do úst trochu úlevy. Ti, kteří chtějí jižní dohodu, upřednostní Côtes du Rhône, ale tentokrát růžové, které udrží správnou rovnováhu mezi teplem a svěžestí.

Pane Chassine

Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Hovězí rump steak na cibuli - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Smět 2022).