Dezerty

Broskvové tulipány Melba

Broskvové tulipány Melba


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zde je lehký, svěží a lahodný dezert s receptem na broskvový tulipán Melba.

Ingredience pro 4 osoby:

  • 4 broskve pošírovaný v sirupu

Vanilková zmrzlina :

  • 25 cl mléka
  • 25 cl tekutého krému
  • 3 vanilkové lusky
  • 25 g celého vejce
  • 100 g vaječných žloutků
  • 180 g moučkového cukru

Tulipány:

  • 50 g másla
  • 50 g moučkového cukru
  • 40 g moučkového cukru
  • 20 g mandlového prášku
  • 20 g mouky
  • 100 g vaječných bílků
  • 1 pomlčka tekuté vanilky
  • 100 g mandlí nakrájených na plátky

Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti rybolovu

Broskvové tulipány Melba

Den předem připravte vanilkovou zmrzlinu:

- Na pánvi soté přiveďte mléko, tekutou smetanu a vanilkové lusky po celé délce k varu a seškrábněte špičkou nože.

- V misce smíchejte vejce a žloutky, blanšírujte je s moučkovým cukrem.

- Spojte obě směsi, vařte v ubrusi na 82 ° C. Nechejte vychladnout a pak přes noc zřete v chladničce.

- Ve stejný den jděte do výrobníku zmrzliny a odložte stranou do mrazničky, dokud nebudete připraveni na servírování.

Pro tulipány:

- Předehřejte troubu na 170 ° C (tř. 5/6).

- V misce smíchejte změkčené máslo s moučkovým cukrem. Vmícháme moučkový cukr, mleté ​​mandle a prosévanou mouku. Postupně přidávejte vaječný bílek a tekutou vanilku, poté 3/4 vločkovaných mandlí předem vysušených v troubě a lehce opečených.

- Pomocí polévkové lžíce naskládejte na pružný plech (nebo lehce máslý plech) malé hromádky o hmotnosti přibližně 20 až 25 g, které pak vyválejte do kulatého tvaru o průměru 12 cm.

- Pečte asi 8 minut.

- Z trouby vytvarujte tulipány pomocí sklenice a dna pečlivě označte, abyste je stabilizovali. Udržujte v suchu.

- Na každý talíř položte tulipán. Přidejte vanilkovou zmrzlinu a broskve v sirupu, poté posypte zbývajícími vločkovými mandlemi.

Chef's B.A.ba

Dezert můžete natřít malinovou coulis.

Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel


Video: Výzdoba kostola - Donáška kvetov - Galéria Kvetín (Smět 2022).