Broskvové tulipány Melba

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zde je lehký, svěží a lahodný dezert s receptem na broskvový tulipán Melba.

Ingredience pro 4 osoby:

4 broskve pošírovaný v sirupu

Vanilková zmrzlina :

25 cl mléka
25 cl tekutého krému
3 vanilkové lusky
25 g celého vejce
100 g vaječných žloutků
180 g moučkového cukru

Tulipány:

50 g másla
50 g moučkového cukru
40 g moučkového cukru
20 g mandlového prášku
20 g mouky
100 g vaječných bílků
1 pomlčka tekuté vanilky
100 g mandlí nakrájených na plátky

Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti rybolovu

Broskvové tulipány Melba

Den předem připravte vanilkovou zmrzlinu:

- Na pánvi soté přiveďte mléko, tekutou smetanu a vanilkové lusky po celé délce k varu a seškrábněte špičkou nože.

- V misce smíchejte vejce a žloutky, blanšírujte je s moučkovým cukrem.

- Spojte obě směsi, vařte v ubrusi na 82 ° C. Nechejte vychladnout a pak přes noc zřete v chladničce.

- Ve stejný den jděte do výrobníku zmrzliny a odložte stranou do mrazničky, dokud nebudete připraveni na servírování.

Pro tulipány:

- Předehřejte troubu na 170 ° C (tř. 5/6).

- V misce smíchejte změkčené máslo s moučkovým cukrem. Vmícháme moučkový cukr, mleté mandle a prosévanou mouku. Postupně přidávejte vaječný bílek a tekutou vanilku, poté 3/4 vločkovaných mandlí předem vysušených v troubě a lehce opečených.

- Pomocí polévkové lžíce naskládejte na pružný plech (nebo lehce máslý plech) malé hromádky o hmotnosti přibližně 20 až 25 g, které pak vyválejte do kulatého tvaru o průměru 12 cm.

- Pečte asi 8 minut.

- Z trouby vytvarujte tulipány pomocí sklenice a dna pečlivě označte, abyste je stabilizovali. Udržujte v suchu.

- Na každý talíř položte tulipán. Přidejte vanilkovou zmrzlinu a broskve v sirupu, poté posypte zbývajícími vločkovými mandlemi.