Nádobí

Rizoto s foie gras mlékem

Rizoto s foie gras mlékem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Risotto, italské jídlo par excellence, se stalo základním jídlem v gastronomii. Zde je lahodný recept na rizoto s mlékem z foie gras.

Ingredience pro 4 osoby

  • 150 g rýže Carnaroli
  • 1,5 l plnotučného mléka
  • 1 knoflík másla
  • 1 špetka koriandr přízemní
  • 1 špetka Zrzavý v prášku
  • 200 g foie gras svěží (zkrátka krásná kotleta)
  • 2 šalotky
  • 15 cl dobře redukovaného telecího džusu

Recept na rizoto s mlékem z foie gras

ƒMléko zahřejte s trochou soli a kořením.

V kastrolu

  1. Jemně nasekanou šalotku potřete bez barvení,
  2. Přidejte rýži, dlouho promíchejte a poté nalijte 20 cl vlažného mléka,
  3. Nechejte vařit na mírném ohni za velmi pravidelného míchání,
  4. Když se vstřebá první množství, přidejte dalších 20 cl mléka.

ƒNa horké pánvi

  1. Přidejte řízek foie gras dochucený solí a pepřem.
  2. Vybarvěte ho z obou stran a před promícháním do 30 cl mléka ho nechejte na chvíli odpočinout.
  3. Přepněte na čínštinu a začleňte se do rizota.

ƒRisotto se vaří asi 20 minut a podává se „al'onda“, tedy tak měkké, že se při naklonění talíře vytvoří vlna.

Nakreslete to rizoto v malých japonských miskách a nahoře s mrholením dobře redukovaného telecího jus.

Recept Sonia Ezgulian
© N. CARNET / CNIEL


Video: RISOTTO ai FUNGHI EASY TO COOK. IceVlog#27. Ice Cruz (Smět 2022).